Еспресо машина 2в1 MUHLER MCM-599AZ Dune Barista Studio,19 бара, 1.8 л резервоар,Кафемелачка, LED дисплей

Еспресо машина 2в1 MUHLER MCM-599AZ Dune Barista Studio – от зърното до чашата в един уред

MUHLER MCM-599AZ Dune Barista Studio е еспресо машина с вградена конична кафемелачка, помпа 19 бара, Thermoblock нагревателна система и два отделни LED дисплея – един за мелачката и един за екстракцията. Практическият смисъл на комбинацията е един: кафето се смила непосредствено преди да бъде запарено, върху един уред, на едно място на плота.

Защо това е различно от обикновена еспресо машина: при машина без мелачка или купувате готово смляно кафе, което губи ароматните си съединения в рамките на дни, или слагате втори уред до първия. Тук мелачката е част от машината и има 20 степени на смилане – достатъчно фин обхват, за да настроите екстракцията според конкретното зърно, а не обратното. Бариста Момчил Искренов формулира същия принцип в интервю за БНР Хоризонт: добро кафе се получава само от добра съставка и добра вода.

Коничната кафемелачка: 20 степени и нискооборотен мотор 500 RPM

Мелачката е конична, с мощност 150W и мелеща глава от италианска неръждаема стомана SUS420. Ключовият инженерен избор тук е моторът: нискооборотен меден мотор при 500 RPM с двустепенна планетарна ротация.

Оборотите имат пряко значение за вкуса. Високооборотните мелачки с ножове нагряват зърното от триене, а топлината изпарява летливите ароматни съединения още преди кафето да стигне до портафилтъра. При 500 оборота нагряването е минимално и ароматният профил остава непокътнат. Планетарната редукция в две степени осигурява високия въртящ момент, необходим за конични бурета при ниски обороти.

Количеството смляно кафе се регулира отделно – до 100 г в едно смилане.

19 бара, Thermoblock и вграденият барометър

Помпата развива 19 бара, а нагряването е поверено на Thermoblock система, която подгрява водата в момента на преминаването ѝ, вместо да поддържа топъл бойлер. Резултатът е кратко време до готовност и постоянна температура между отделните чаши.

Най-интересният елемент за човек, който иска да се научи да прави еспресо, е вграденият барометър – манометър, който показва налягането в реално време по време на екстракцията. Това превръща процеса от гадаене в обратна връзка: ако стрелката скача рязко нагоре, смилането е прекалено фино или дозата е прекалена; ако не достига работната зона, смилането е твърде едро. Барометърът и 20-те степени на мелачката работят в тандем и именно тази двойка отличава модела от машините в същия ценови клас.

Пара, гореща вода и напитките, които приготвя

• Дюза за пара за разпенване на мляко – капучино, лате, топъл шоколад. Управлява се с ръкохватка за плавен ръчен контрол, а не с бутон.
• Отделна дюза за гореща вода за чай, американо или предварително затопляне на чашата.
• Дюзата за пара и гореща вода се демонтира – това е важно на практика, защото млечните остатъци в дюзата са най-честият източник на миризма и запушване.
• Бутон за единично и бутон за двойно еспресо – две предварително зададени дози.

Двата LED дисплея и контролът в ръцете ви

Уредът има два подсветени LED дисплея. Дисплеят на мелачката показва таймер за смилането. Дисплеят на еспресо частта показва таймер за екстракцията и температура в реално време.

Комбинацията време плюс температура плюс налягане е стандартният набор от параметри, който професионалните баристи следят. Тук той е наличен на уред за домашна кухня – затова и производителят е нарекъл серията Barista Studio. Останалото управление е физическо: бутон за захранване, бутон за пара и гореща вода, ръкохватка за парата.

Аксесоари в комплекта

• Ергономичен алуминиев портафилтър
• Кошнички от неръждаема стомана за единично и за двойно еспресо
• Пръстен против разсипване – задържа кафето в кошничката и помага за равномерното му подравняване
• Мерителна лъжица с темпер за пресоване на дозата
• Подвижен резервоар за вода 1.8 л
• Подвижна тавичка за капки

Технически характеристики на MCM-599AZ

• Марка и модел: MUHLER MCM-599AZ, серия Dune Barista Studio
• Артикулен номер: 1010380
• Тип: ръчна еспресо машина 2в1 с вградена кафемелачка
• Налягане на помпата: 19 бара
• Нагревателна система: Thermoblock
• Кафемелачка: конична, 150W, мелеща глава от неръждаема стомана SUS420
• Степени на смилане: 20
• Мотор на мелачката: меден, нискооборотен, 500 RPM, двустепенна планетарна ротация
• Доза смляно кафе: регулируема, до 100 г
• Резервоар за вода: 1.8 л, подвижен
• Дисплеи: два подсветени LED, с таймер и температура в реално време
• Барометър: вграден, за налягането в реално време
• Пара и гореща вода: отделни дюзи, демонтируеми
• Корпус: матово покритие, неплъзгащи крачета
• Размери: 365 мм височина x 238 мм ширина x 280 мм дълбочина
• Захранващ кабел: 90 см, включително щепсела
• Мощност и захранване: 1500W, 220-240V, 50/60Hz
• Гаранция: 24 месеца

Реалистични очаквания и непосочени от производителя данни

Няколко неща, които е честно да знаете предварително:

• Това е ръчна, а не автоматична машина. Няма бутон за капучино – млякото се разпенва на ръка с дюзата и това изисква практика. Първите няколко пъти резултатът вероятно няма да е като в кафене.
• Има крива на учене. Настройването на степента на смилане към конкретното зърно отнема няколко опита и известно количество изхабено кафе. Барометърът съкращава този период, но не го премахва.
• Работи най-добре с прясно изпечени зърна. Уредът е проектиран около прясното смилане; със стари зърна предимството му се губи.
• Мощност 1500W. Не я включвайте в един разклонител с други мощни кухненски уреди.

Производителят не публикува следните параметри: тегло на уреда, обем на бункера за зърна, цветови варианти, ниво на шум при смилане, енергиен клас и препоръчителен интервал за декалциране. Ако някой от тях е решаващ за вас, потърсете ни на 0895949309 и ще проверим при вносителя.

Как се позиционира спрямо другите начини за приготвяне на еспресо

Пълната гама уреди за кухнята ще намерите в Кухненски уреди и в основния раздел Електроуреди. От същата марка предлагаме и абсорбатори за кухня – компактния Muhler AMK-455C-W и по-мощния Muhler AMK-655C-S2. Ако търсите машината като подарък, вижте и селекцията в Подаръци.

Поддръжка, почистване и декалциране

Еспресо машината с помпа е уред, чийто живот се определя от две неща: варовика и млечните остатъци.

• След всяка употреба на парата изпуснете кратко пара в празен съд и избършете дюзата. Засъхналото мляко се почиства многократно по-трудно.
• Дюзата се демонтира – използвайте го периодично за основно почистване.
• Резервоарът се изпразва, ако машината няма да се ползва няколко дни. Застоялата вода променя вкуса.
• Използвайте филтрирана вода или бутилирана с ниска минерализация. Това е най-евтината възможна поддръжка – намалява отлагането на котлен камък в пъти.
• Декалцирайте периодично. Производителят не посочва интервал; при твърда вода на всеки 1-2 месеца, при мека – на всеки 3-4 месеца е разумна отправна точка.
• Мелачката се почиства суха – с четка, без вода. Мазнините от зърната се натрупват по буретата и с времето влияят на вкуса.

Пълната официална спецификация на модела е публикувана на страницата на производителя Mühler.

Често задавани въпроси за еспресо машината MCM-599AZ

Нужна ли ми е отделна кафемелачка към тази машина?

Не. Мелачката е вградена и е конична, с 20 степени на смилане и мелеща глава от неръждаема стомана SUS420. Точно това означава обозначението 2в1 – мелачка и еспресо машина в един корпус, с общо място на плота и общо захранване.

Мога ли да използвам предварително смляно кафе?

Портафилтърът с кошнички за единично и двойно еспресо позволява дозиране на смляно кафе, а в комплекта е включена мерителна лъжица с темпер. Производителят обаче описва уреда около прясното смилане и не посочва изрично работа с готово смляно кафе. Ако това ще е основният ви начин на употреба, потвърдете предварително на 0895949309.

Какво означават 19 бара и по-добре ли е повече налягане?

Барът е мерна единица за налягане, с което водата се прекарва през пресованото кафе. За еспресо стандартът е около 9 бара на самата кошничка. Помпите се обозначават с максималното си налягане, което е по-високо от работното – 19 бара означава запас, който гарантира стабилни 9 бара при екстракция. По-голямо число само по себе си не прави по-добро кафе; по-важни са стабилността на налягането и правилното смилане.

За какво служи вграденият барометър?

Показва налягането по време на екстракцията в реално време и ви дава обратна връзка. Ако стрелката се качва рязко и водата тече бавно, смилането е твърде фино или дозата е твърде голяма. Ако налягането не достига работната зона и кафето изтича бързо, смилането е твърде едро. Това превръща настройването от опит-грешка в четене на показание.

Колко често трябва да се декалцира машината?

Производителят не публикува конкретен интервал. Практическата отправна точка е на всеки 1-2 месеца при твърда вода и на всеки 3-4 месеца при мека или филтрирана. Използването на филтрирана вода удължава значително периода между декалциранията и е най-простата мярка за дълъг живот на помпата и на Thermoblock системата.

Побира ли се машината под кухненски шкаф?

Височината е 365 мм, ширината 238 мм, а дълбочината 280 мм. Стандартното разстояние между работния плот и долния ръб на горните шкафове обикновено е между 45 и 60 см, така че уредът се побира. Предвидете обаче достъп за пълнене на резервоара и за зареждане на зърна отгоре, както и дължината на кабела от 90 см до най-близкия контакт.