Еспресо машина MUHLER MCM-1999D Dune, 19 бара, 1.5L резервоар, Сензорен контрол с LED

Еспресо машина MUHLER MCM-1999D Dune – четири сензорни зони вместо бутони

MUHLER MCM-1999D Dune е компактна еспресо машина за готово смляно кафе с помпа 19 бара, NTC електронна система за поддържане на постоянна температура на водата и подвижен резервоар 1.5 литра. Управлява се изцяло чрез сензорни зони – без нито един механичен бутон по лицевия панел.

За кого е този модел: за човек, който купува кафе вече смляно и иска сутрешното еспресо да отнема две действия – зареждане на портафилтъра и допиране на пръст до панела. Тук няма мелачка, няма степени за настройване и няма показания за отчитане. Тази простота е съзнателна и е причината машината да струва наполовина по-малко от версията с вградена мелачка.

NTC системата: защо постоянната температура решава повече от налягането

Числото 19 бара се вижда във всяка обява, но при домашните машини разликата във вкуса рядко идва от него. Идва от температурата на водата и от нейната стабилност.

Прекалено гореща вода извлича горчиви съединения и кафето става стипчиво. Прекалено хладна вода не извлича достатъчно и резултатът е воднист и кисел. Още по-лош е случаят, в който температурата скача между отделните чаши – тогава едно и също кафе с една и съща доза дава различен вкус всяка сутрин.

NTC е термистор – съпротивление, чиято стойност се променя с температурата. Електрониката го чете непрекъснато и включва или изключва нагревателя така, че водата да остава в тесен диапазон, вместо да се люлее около него. Практическият резултат е повторяемост: втората чаша е като първата.

Сензорното управление на практика

Лицевият панел има четири сензорни зони:

• Включване и изключване на машината.
• Пара и гореща вода – превключване към режима за разпенване и за наливане.
• Едно еспресо – единична доза.
• Две еспресо – двойна доза.

Предимството не е само естетическо. Механичните бутони на кухненски уред имат подвижни части, около които се събират кафеен прах и влага, и са класическото място, където машините отказват след няколко години. Гладкият сензорен панел се избърсва с кърпа за секунда.

Компромисът е противоположен: сензорът не дава тактилна обратна връзка и не се управлява с мокър или мазен пръст толкова уверено, колкото бутон.

Защита от прегряване и свръхналягане

Производителят изрично посочва вградена система за защита от прегряване и от свръхналягане. Това е стойностна подробност, която при уредите от този клас често липсва в спецификацията.

Свръхналягане възниква най-често при твърде фино смляно кафе или при прекалено пресована доза – водата не може да мине през кафето и налягането се качва. Прегряване – при работа без вода в резервоара. И двете са ситуации, в които домакинството неволно попада, и наличието на защита е разликата между спряла машина и повредена машина.

Пара и гореща вода с плавен ръчен контрол

• Дюза за пара за разпенване на мляко – капучино, лате, горещ шоколад.
• Дюза за гореща вода за чай, разтворими напитки от типа 3в1 и предварително затопляне на чашата.
• Ръкохватка за плавен ръчен контрол на парата вместо превключвател с две положения – можете да дозирате слаба струя за деликатно мляко или силна за бързо разпенване.
• Дюзата се демонтира за почистване, което е съществено: млечните остатъци вътре в нея са най-честата причина за миризма и запушване.

Какво има в комплекта и какво ще ви трябва допълнително

Включено:

• Ергономичен алуминиев портафилтър
• Кошнички от неръждаема стомана за единично и за двойно еспресо
• Мерителна лъжица с темпер за пресоване на дозата
• Подвижен резервоар за вода 1.5 литра
• Подвижна тавичка за капки

Ще ви трябва допълнително: смляно кафе с помол за еспресо (не за турско и не за филтър), кана за разпенване на мляко, ако планирате капучино редовно, и препарат за декалциране. Не са включени в комплекта.

Технически характеристики и габарити на MCM-1999D

• Марка и модел: MUHLER MCM-1999D, серия Dune
• Артикулен номер: 1010093
• Тип: ръчна еспресо машина за смляно кафе
• Налягане на помпата: 19 бара
• Температурен контрол: NTC електронна система
• Управление: четири сензорни зони
• Резервоар за вода: 1.5 литра, подвижен
• Пара и гореща вода: отделни дюзи, демонтируеми, с ръкохватка за плавен контрол
• Защити: от прегряване и от свръхналягане
• Осветление: LED околно осветление в основата
• Корпус: матово покритие, неплъзгащи крачета
• Мощност: 1230-1465W
• Захранване: 220-240V, 50/60Hz
• Захранващ кабел: 120 см, включително щепсела
• Обявени размери: височина 290 мм, ширина 107 мм, дълбочина 285 мм (вижте бележката по-долу)
• Гаранция: 24 месеца

MCM-1999D или MCM-599AZ Barista Studio: коя да изберете

В каталога има две еспресо машини Muhler от серия Dune и въпросът е основателен. Ето честният отговор в таблица.

Накратко: ако купувате кафе на зърна и искате да настройвате помола, платете разликата за MCM-599AZ Dune Barista Studio. Ако купувате смляно кафе и искате уредът просто да работи, MCM-1999D върши същата работа за половината пари. Трети вариант, който често се пропуска: тази машина плюс отделна кафемелачка излиза по-евтино от комбинирания модел и дава прясно смилане.

Останалите уреди за кухнята ще намерите в раздел Кухненски уреди и в основната категория Електроуреди. Като идея за подарък вижте селекцията в Подаръци.

Непосочени и съмнителни данни в спецификацията

• Обявената ширина 107 мм изглежда сгрешена. Това са 10.7 сантиметра – по-малко от диаметъра на стандартен портафилтър. Еспресо машина с резервоар 1.5 литра не може да е толкова тясна. Най-вероятно става дума за грешка при въвеждането. Преди да планирате мястото на плота, потвърдете реалната ширина на 0895949309.
• Мощността е дадена като диапазон 1230-1465W без пояснение. Обичайно това отразява производствен допуск на нагревателя, но производителят не го уточнява.
• Не са публикувани: диаметър на портафилтъра, тегло на уреда, време за загряване, наличие на поставка за затопляне на чаши и препоръчителен интервал за декалциране.
• Смляното кафе не е включено и в описанието не се посочва препоръчителен помол.

Пълната официална спецификация е публикувана на страницата на производителя Mühler.

Водата, кафето и грижата за машината

Три неща определят и вкуса, и живота на уреда:

• Водата. Еспресото е над 90 процента вода. Твърдата чешмяна вода дава плосък вкус и отлага котлен камък в нагревателя. Филтрирана или бутилирана с ниска минерализация решава и двата проблема наведнъж. Ако наливате вода от диспенсер за бутилирана вода, това вече върши работа.
• Кафето. Помолът за еспресо е по-фин от филтърния и по-едър от турския. Прекалено финият блокира протичането и вдига налягането, а прекалено едрият дава воднисто кафе. Купувайте кафе, обозначено изрично за еспресо машина.
• Дюзата. След всяко разпенване изпуснете кратко пара в празен съд и избършете дюзата, докато е още топла.

Че знанието променя резултата в чашата, потвърждава и бариста Иван Парнаров в интервю за Радио Кърджали на БНР, където описва образоваността на приготвящия като едната от двете водещи тенденции в кафето наред с по-доброто оборудване.

Екологично задължение: уредът е електрическо и електронно оборудване и след края на живота си подлежи на разделно събиране като ИУЕЕО, а не с битовите отпадъци. Уредът е мрежов и не съдържа батерия, така че задължения по НУБА не възникват.

Често задавани въпроси за MCM-1999D Dune

Какво представлява NTC системата и защо е важна за вкуса?

NTC е термистор - съпротивление, чиято стойност се променя с температурата. Електрониката го следи непрекъснато и управлява нагревателя така, че водата да остава в тесен температурен диапазон. Значението за вкуса е в повторяемостта: при нестабилна температура едно и също кафе с една и съща доза дава различен резултат всяка сутрин.

Как точно се управлява машината?

Изцяло чрез четири сензорни зони на лицевия панел: включване и изключване, превключване към пара и гореща вода, единично еспресо и двойно еспресо. Няма механични бутони. Силата на парата се дозира отделно, с ръкохватка за плавен контрол.

Каква е разликата спрямо MCM-599AZ Dune Barista Studio?

Основната разлика е мелачката. MCM-599AZ има вградена конична кафемелачка с 20 степени на смилане, вграден барометър за налягането и резервоар 1.8 литра, а управлението е с бутони и два дисплея. MCM-1999D работи с готово смляно кафе, управлява се сензорно и има резервоар 1.5 литра при около половината цена. Ако купувате кафе на зърна, изберете 599AZ. Ако купувате смляно кафе, 1999D прави същото еспресо.

Има ли защита при прегряване?

Да. Производителят посочва вградена система за защита както от прегряване, така и от свръхналягане. Свръхналягане възниква при прекалено фино смляно или прекалено пресовано кафе, а прегряване - при работа без вода в резервоара. И в двата случая защитата спира уреда, вместо да го остави да се повреди.

Какво кафе се използва и колко се дозира?

Използва се кафе с помол за еспресо машина - по-фин от филтърния и по-едър от турския. Дозирането става с включената мерителна лъжица, а пресоването - с темпера в другия ѝ край. Има две кошнички: за единична и за двойна доза. Конкретен грамаж производителят не посочва, но обичайната отправна точка е около 7-9 грама за единично и 14-18 грама за двойно еспресо.

Какъв е разходът на ток?

Обявената мощност е 1230-1465W и се отнася за нагревателя по време на загряване и екстракция, а не за постоянна консумация. Еспресо машината работи на кратки цикли от порядъка на минута, така че реалният месечен разход при няколко кафета дневно е скромен. Изключвайте я от контакта, когато няма да я ползвате дълго.