Казан за ракия Казанджия Професор 23л

Казан за ракия Казанджия Професор 23 л – вграден сухопарник и два термометъра

Казанът за ракия Казанджия Професор 23 л е моделът от серията с най-пълно оборудване при същия обем на резервоара. Три неща го отделят от по-базовите варианти: сухопарникът е вграден в апарата, термометрите в комплекта са два, а стената на съда е 1,5 мм вместо 1 мм. Обявената производителност е до 3 литра на час.

Уточнение, което трябва да стои преди всичко останало: притежанието на дестилационно оборудване е законно, но производството на ракия се извършва само в регистриран обект. Етиловият алкохол е акцизна стока и извеждането на дестилат извън данъчен склад или регистриран специализиран малък обект за дестилиране нарушава Закона за акцизите и данъчните складове.

Разликата между Професор и останалите модели от серията

Марката Казанджия предлага няколко апарата върху един и същ 23-литров съд. Обемът, гърлото от 13 см, височината 30 см и диаметърът 31 см са идентични - различава се горната част и окомплектовката. Професор е вариантът с най-много измервателни точки и най-дебела стена.

За пряко сравнение вижте казан за ракия Казанджия Интелигент 23 л - същият резервоар, но със сухопарник тип буркан и един термометър - и казан за ракия Казанджия Доцент 23 л като трети вариант от същата линия.

Защо два термометъра променят начина на работа

При дестилация температурата не е една стойност, а профил по дължината на тракта. Един термометър показва какво се случва на едно място; два дават представа за разликата между тях. Именно по тази разлика се съди дали процесът върви равномерно, или нагряването изпреварва отвеждането на топлината.

Производителят не публикува схема с точното разположение на двата сензора, затова тук няма да бъде измисляно. Известното е следното: термометрите са 2 броя, силиконовият маркуч за термометър е 0,2 м, а в комплекта има четири бързи конектора 1/4 - двойно повече от по-опростения вариант.

Стена 1,5 мм – какво дава по-дебелият метал

Половин милиметър в повече по стената изглежда дребно, но има две измерими последици. Първата е топлинна инерция: по-дебелият метал реагира по-бавно на промени в котлона, което прави температурата по-плавна и намалява резките скокове при регулиране. Втората е механична - по-малка деформация при затягане на фланеца и при пренасяне.

Дъното остава 3 мм, както при останалите модели от линията. То поема директния контакт с котлона и разпределя топлината, за да не прегаря гъстата маса в точката на нагряване.

Проточно охлаждане и хидравличната част на комплекта

Охлаждането е проточно, а обявеният разход е 35-45 литра вода на час. Уредът задължително работи до водоизточник и до отвод за топлата вода - това не е опция, а условие за работа.

Хидравличната част тук е по-богата, отколкото при базовия вариант: маркуч за високо налягане 1/4 с дължина 5 м, бърза връзка 1/2, силиконов маркуч 8 мм в две дължини - 0,3 м и 0,5 м - и четири бързи конектора 1/4. В списъка фигурира и позиция „накрайник 1,32 м“, чието предназначение не е конкретизирано от доставчика.

Акцизен режим на ракията в България и в ЕС

Специализираният малък обект за дестилиране е обект с обща вместимост на съдовете до 1000 литра, в който физически лица произвеждат ракия от собствено грозде и плодове за лично и семейно потребление в рамките на определено годишно количество. Обектите подлежат на задължителна регистрация пред митническата администрация, а при нерегистрирана дейност се дължат глоба и акциз, като съоръженията подлежат на отнемане.

На равнище Европейски съюз производството, описанието и етикетирането на спиртните напитки се уреждат от Регламент (ЕС) 2019/787, който дефинира категориите спиртни напитки и защитените географски указания. Обобщение на рамката и на приложимите актове поддържа Европейската комисия в раздела за спиртните напитки. Тези правила касаят пускането на пазара, не домашното потребление, но задават понятията, с които работи и българското законодателство.

Пълен списък на елементите в доставката

• Съд с вместимост 23 л – 1 бр.
• Апарат Професор – 1 бр., с вграден сухопарник
• Термометър – 2 бр.
• Спиртомер – 1 бр., обявен като подарък
• Кран за източване – 1 бр.
• Фланец 165 мм – 1 бр.
• Уплътнения – 165 мм, 90 мм и беканитово
• Крилчати гайки – 10 бр.
• Дунапренова лента – 1 бр.
• Накрайник – 1,32 м
• Силиконов маркуч за термометър – 0,2 м
• Силиконов маркуч 8 мм – 0,3 м и 0,5 м
• Маркуч за високо налягане 1/4 – 5 м
• Бърз конектор 1/4 – 4 бр.
• Бърза връзка 1/2 – 1 бр.
• Инструкция – 1 бр.

Преди първата употреба производителят изисква запознаване с инструкцията и еднократна дестилация на вода, за да се отстранят технологичните остатъци по новите повърхности и уплътнения.

Как се подрежда Професор спрямо по-малкия модел

Разликата в цената между двата модела е около 25 евро. За контрол върху процеса преди и след дестилацията са полезни рефрактометър за бира 0-32% и дигитален дрегер за алкохол, а при гроздова реколта - гроздомелачка роначка Premium.

Обявени параметри и противоречия в данните

• Обем на резервоара: 23 л
• Материал: неръждаема стомана за хранителни цели AISI 304/430
• Заварка: аргонова
• Производителност: до 3 л/час по данни на производителя
• Тип охлаждане: проточно, 35-45 л вода на час
• Вътрешен диаметър на гърлото: 13 см
• Височина на резервоара: 30 см
• Диаметър на резервоара: 31 см
• Тегло: 8,6 кг
• Транспортни размери: 67 х 44 х 42 см
• Съвместими котлони: индукционен, електрически, газов
• Воден дефлегматор, бъркалка, печка на дърва: не
• Гаранция: 24 месеца
• Артикулен номер: 2295
• Наличност: на склад

Две несъответствия в публикуваните данни. Първо, в текста на предимствата стената е обявена като 1,5 мм, а в таблицата с характеристики стои „дебелина на метала 1-3 мм“ - стойност, която съвпада с по-базовия модел и изглежда пренесена. Второ, полето „обем на охладител“ е празно, а производителят е посочен само като ЕС, без конкретно предприятие или държава. Тези стойности не са попълнени по аналогия и остават за уточнение на 0895949309.

Гаранция 24 месеца и права на потребителя

Страницата обявява 24 месеца гаранция от доставчика. Отделно от нея действа законовата гаранция по правилата на Европейския съюз - минимум две години от датата на получаване на стоката, дължима от продавача, не от производителя. Подробни отговори по прилагането ѝ дава разделът на Европейската комисия с често задавани въпроси за гаранциите.

Практичното следствие за неръждаем съд без движещи се части: реалните основания за рекламация са дефект в заварка, в уплътнение или в кран за източване. Затова първата дестилация на вода е полезна не само хигиенно - тя е и проверка за течове, докато срокът тече, а в съда няма нищо ценно.

Често задавани въпроси за казан Казанджия Професор 23 л

Каква е разликата между Професор и Интелигент 23 л?

И двата модела имат резервоар 23 литра, гърло 13 см, диаметър 31 см и височина 30 см. Различават се по оборудване: Професор е с вграден сухопарник, два термометъра и стена 1,5 мм, а обявената производителност е до 3 л/час. Интелигент е със сухопарник тип буркан, един термометър, стена 1 мм и производителност 2-2,5 л/час. Разликата в теглото е малка – 8,6 кг срещу 8,35 кг. Ако търсите повече измервателни точки и по-масивен корпус, Професор е логичният избор.

Защо в комплекта има два термометъра?

Производителят доставя два термометъра, но не пояснява в спецификацията къде точно се монтира всеки от тях. Обичайната логика при такава конфигурация е един термометър на съда и втори по-нагоре в парния тракт, за да се следят две точки едновременно. В комплекта е предвиден и по-дълъг силиконов маркуч за термометър – 0,2 м вместо 0,1 м при по-малкия модел. Точното разположение проверете в инструкцията или на 0895949309.

Нужна ли е регистрация, за да ползвам казана?

Да, ако ще произвеждате ракия. Етиловият алкохол е акцизна стока и в България производството му се допуска само в данъчен склад или в регистриран специализиран малък обект за дестилиране. Самата покупка и притежание на съда не изискват разрешение, но извеждането на дестилат извън регистриран обект е нарушение на Закона за акцизите и данъчните складове. На равнище ЕС производството и етикетирането на спиртните напитки се уреждат от Регламент (ЕС) 2019/787.

Вграден ли е сухопарникът, или е отделен буркан?

При Професор сухопарникът е вграден в апарата – в описанието на комплекта няма отделен буркан, за разлика от по-базовия модел в серията. Практическото следствие е по-малко разглобяеми връзки за уплътняване и по-компактен монтаж, но и по-ограничен визуален контрол върху това, което се събира вътре. Спецификацията отбелязва сухопарника като наличен и потвърждава, че воден дефлегматор няма.

Колко тежи и как се пренася казанът?

Празният комплект тежи 8,6 кг, а транспортните размери са 67 х 44 х 42 см. Резервоарът е с две дръжки и се пренася от един човек без затруднение, докато е празен. С 23 литра ферментирала маса вътре теглото надхвърля 30 кг, затова съдът се пълни на мястото, където ще работи, а не се мести пълен.

Какво покрива 24-месечната гаранция?

Продуктовата страница обявява 24 месеца гаранция. Отделно от търговската гаранция на доставчика по правилата на ЕС имате законова гаранция от минимум 2 години, която тече от деня на получаване на стоката и е задължение на продавача, не на производителя. Тя покрива дефекти, съществували към момента на доставката. Търговската гаранция не заменя законовата и не може да я ограничава. Пазете документа за покупка.